【マヌカハニー】UMF・MGOは何が違う？マヌカハニーの選び方と使い方

マヌカハニーを買ってみたいと思ったときに、まず100とか200、15、20とか数値があってわかりにくいですよね？
この記事では、数字がいったい何を表すのかを調べてみました！！

マヌカハニーはマヌカブッシュというニュージーランド原産の低木種から蜜を集めるミツバチによって作り出されます。
マヌカハニーの成分であるメチルグリオキサールは強力な抗菌作用があると言われています。

近年では日本でもマヌカハニーの成分について、創傷治癒、喉の痛みの鎮静、虫歯の予防および消化器系の問題の改善に注目され、いろいろな商品が販売されています。

某有名５０代セレブは朝食の時、トーストにマヌカハニーを塗って食べているとか！！

さて、この人気のマヌカハニーですが、ニュージーランド産以外の蜂蜜は、メチルグリオキサール数値を上げて売るために人為的に合成して作られたものもあるようです。
この合成されたメチルグリオキサールは、活性度が安定しなくなり消費される前に減る可能性があります。
強力な抗菌性を持つのはニュージーランド産のマヌカハニーだけだそうです。

それでは、マヌカハニーの選び方を調査したいと思います。

UMF
MGO
MGS
その他、KFACTOR™やNPA = Non-Peroxide Activity など
マヌカハニーストレングスの選び方
マヌカハニーの味
結局どのくらいのレベルのものを使うといいの？
マヌカハニーの可能性のある副作用
実際に自宅にあるマヌカハニーをよく見てみた
マヌカハニー活用法

UMF

UMF評価

UMF ®は、国際的に認識されている高品質の商標です。
マヌカハニー製品にUMFの商標を使用しているブランドは、ニュージーランドのUMFHA（Unique Manuka Factor Honey Association）でUMFライセンスを獲得しているもののみとなります。
UMF評価システムは、Peter Molan博士がマヌカハニーの抗菌特性を発見した後、マヌカハニーの活性レベルを測定するために開発されました。
MGOのようにメチルグリオキサール含有量を測定するのではなく、UMF評価は実際に蜂蜜の抗菌性能をテストし、それを殺菌剤であるフェノールと比較します。

UMFライセンスの見方

ラベル
実際のUMF®レベルが製品パッケージに印字されていることが必須。
協会マークとライセンスナンバーも確認する方が良いでしょう。

数値
これは純度と品質を保証するこの蜂蜜の特徴である独特の特徴的な化合物を表します。これらには以下が含まれます
レプトスペリン、DHAおよびメチルグリオキサールの重要なマーカー。
文字「UMF」に続く数字は、UMF 5+からUMF 25+の範囲です。評価が高いほど、効力が高くなります。
※レプトスペリンは、マヌカ植物の蜜（およびいくつかの非常に近い近縁種）にのみ見られる天然の化学物質。

MGO

MGまたはMGO™またはMGS™ = メチルグリオキサール含有量のことです。
MGO™はマヌカヘルスニュージーランドの商標です。MGOはマヌカヘルスニュージーランドによってのみ使用されます。
マヌカハニーにおける有効成分「メチルグリオキサール」は、ドイツのドレスデン工科大学の食品化学研究所のThomas Henle教授によって発見されました。
マヌカヘルスは、マヌカハニーのMGO™評価が高いほど、ハチミツの抗菌活性レベルが高いと述べています。

MGS

MGS™またはモラン・ゴールド・スタンダード（Molan Gold Standard™）は、 Watson＆Son New Zealand Ltdの商標です。
現在はWatson＆Sonブランドの製品でのみ使用されています。

メチルグリオキサール含有量について

以下の仕様について製品ラベルを確認してください。

MGO選び方

MGまたはMGO™またはMGS™の前面ラベルの格付け、MG 30+からMG 1050+まで（mg / kg単位でのメチルグロキサール含有量）
ジャーに詰められ、ニュージーランドでラベルが貼られている（すべてのMG / MGOまたはMGSではない）ブランドはニュージーランドでパックされています）
ニュージーランドの生産者の名前
バッチナンバー。必須ではありませんが、保証としてニュージーランド政府のRMP番号（ラベル：RMP：W366）を探してください。バッチナンバー(BATCH)マヌカハニーの充填日、充填場所が追跡できます。
MG 30+以上の評価

　マヌカハニー専門店【BeeMe】

その他、KFACTOR™やNPA = Non-Peroxide Activity など

米国およびカナダで認められている A（Active）またはTA（Total Activity）またはBioActive Aグレードは、「抗菌」に由来しますが、抗菌効果を与える要因を示すものではありません。それはすべての蜂蜜に共通している過酸化物の活動を指します。それはどんな協会によっても規制されていません。

NPA = Non-Peroxide Activity
非過酸化物活性を表しますが、UMFHAのメンバーではないので、UMFグレードを示すことはできません。

KFACTOR™（Key Factors）
KFactorは独立したグレーディングシステムで、Wedderspoon社によって使用されています。ニュージーランドのマヌカハニーの規格を開発しているニュージーランドの第一次産業省によって承認されています。
KFactorのグレーディングシステムは、UMFとMGOよりもかなり異なっています。
純度、生酵素、250以上の化合物、DHA、花粉数、pHレベル、酸化防止剤レベル、フェノール化合物などのマーカーを測定します。興味深いことに、それはMGO、NPAまたはレプトスペリンレベルを測定しません。

Bio Active Manuka Honey
総活性度（ＴＡ）は、主に天然に存在する過酸化物活性レベルの反映である。
TAレベルは、主にハチミツの過酸化水素（H 2 O 2）活性に起因するハチミツの総活性（TA）を測定します。

マーカーの比較


MGO（メチルグリオキサール）	MGO（メチルグリオキサール）	純度
NPA（非過酸化物活性）		生きている酵素
レプトスペリン		250以上の化学残留物
DHA		花粉数（70％以上）
レプトスペリン		DHA
		pHレベル
		抗酸化レベル
		フェノール化合物

マヌカハニーストレングスの選び方

ニュージーランドのマヌカハニー製品ラベルの「MG」/「MGO™」またはMGS™に続く数字は、包装されたときのハチミツ中のメチルグリオキサールの量を表します。
これはMG 30+からMG 1050+（mg / kg）の範囲です。
MG / MGOまたはMGSの評価が高いほど、効力が高くなります。
「UMF」に続く数字は、UMF 5+からUMF 24+の範囲です。
UMFの評価が高いほど、効力が高くなります。

MGO™	MGS™	UMF®	Grade
MGO83+	MGS™ 5+	UMF®5+	Minimum 通常の蜂蜜と同じ。健康維持のための使用。
MGO263+	MGS™ 10+	UMF®10+	Medium 健康維持のための使用。中レベル。
MGO356+	MGS™ 12+	UMF®12+	High 高い抗菌力と治療効果。
MGO514+	MGS™ 16+	UMF®15+	Very High 医療グレードの高い抗菌力。優れた治療効果。
MGO696+	MGS™ 18+	UMF®18+	Super High 医療グレードの高い抗菌力。消化器系の健康を改善する。
MGO829+	MGS™ 20+	UMF®20+	Ultra High 医療グレードの高い抗菌力。傷や火傷の消毒用軟膏、オーラルケア
MGO1050+	MGS™ 24+	UMF®24+	Exceptional

マヌカハニーの味

実際にUMF15+ マヌカハニーと　マヌカゴールドの MGS 8+　とマヌカドクターの20　それとマヌカヘルス400以上を食べてみました。
マヌカドクター以外は、マヌカハニー独特のハチミツの風味を濃くしたようなしっかりした味です。
マヌカドクターは、蜂蜜に漢方が混ざっているような独特な風味があります。
香料なのかマヌカの木の香り？なのかわからないけど
いい香りなのですが、その香りが逆に邪魔をして食べられず、自分の場合は顔にパックしたりして使いました。
マヌカヘルスの味が一番食べやすいと思いました。